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  • 第20期渠道建设与发展暨中央厨房设计建设与运营管理研修班在广州举办

    文章来源:中食集团   发布时间:2017-12-27  

        12月14-16日,“渠道建设与发展暨中央厨房设计建设与运营管理研修班”在广州举行。研修班由中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟主办,来自全国各地餐饮经营一线的近百名学员参加了研修班的学习交流。
        研修班围绕传统中式菜肴、地方小吃、特色食品的产品形态和供销模式的深刻变革,探讨了居民饮食消费方式升级和中央厨房产业飞速发展为餐饮业带来的机遇和挑战,交流了企业在管理和业务提升方面的现实问题和经验。


        中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书长温凯指出,“餐饮企业应根据实际需求建设中央厨房,只需生产加工核心产品,其余通过有效分工合作,实现效益最大化。” 中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟专家委员会委员王存山,国内贸易工程设计研究院孔凡春,北京润锐科技有限公司张朔分别就中央厨房的投资与规划、设计建设和运营管理进行了详尽的讲授。
        大连亚惠美食有限公司创始人程辉就餐饮供应链平台与资源整合内容进行了授课。北京启达乔泰咨询有限公司霍青梅就供应链战略对中央厨房投资的影响进行了讲授。燕诚神州食品机械(北京)有限公司总经理李诚讲解了现代化中央厨房设备选型与应用实例;松下冷机系统(大连)有限公司谭永安介绍了中央厨房全程温控技术新型智能化应用方案的相关内容;空气化工产品(中国)投资有限公司黄启福就液氮快速冷冻/冷却技术进行了分享。
        最后,研修班学员前往南联航空食品中央厨房进行了参观学习。培训班的举办,传递了行业知识,搭建了交流平台,将促进国内中央厨房行业建设与管理水平的进一步提升。

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